Vom Ausprobieren zur Begeisterung: Landwirtin durch Quereinstieg

Dass sie einmal Bäuerin werden würde, hätte Sabrina Radacher als Kind wohl als Letzte geglaubt. Aufgewachsen auf einem Hof in St. Veit, zeigte sie zunächst keinerlei Interesse an der Landwirtschaft. „Landwirtschaft? Das war die Welt meines Vaters – nicht meine“, sagt sie heute rückblickend.

Radacher wollte ihren eigenen Weg gehen – unabhängig, selbstbestimmt, mit klaren beruflichen Zielen. „Ich wollte immer auf eigenen Beinen stehen und mir etwas aufbauen“, erzählt sie. „Deshalb habe ich an der HTBLA für Innenraumgestaltung und Möbelbau in Hallein maturiert.“ Während viele ihren Weg noch suchten, blieb sie konsequent: Seit zwölf Jahren ist sie im Bürgerservice und Standesamt der Gemeinde tätig – und bildete sich parallel mit einem MBA in Public Management weiter. Stillstand kam für sie nie infrage.

Manchmal verändert nicht ein Plan das Leben, sondern ein Mensch: „Mein Freund hatte eine Landwirtschaft mit 16 Hektar, 10 Kühen und 100 Bienenstöcken. Ich bin zwei Jahre lang täglich von St. Veit nach Obervellach in Kärnten gependelt – erst ins Büro, dann in den Stall.“ Danach kochte sie für die Schwiegerfamilie, die zu diesem Zeitpunkt ein reiner Männerhaushalt war. Die Liebe zum Kochen hatte sie schon früh entdeckt – nun bekam sie täglich die Möglichkeit, sie auszuleben und weiterzuentwickeln. Während andere Feierabend machten, begann für sie der zweite Arbeitstag.

Langsam ist auch ihre Begeisterung für die Landwirtschaft gewachsen. Als Kind waren ihr die Tiere egal gewesen. Doch mit der Beschäftigung kam die Liebe zu ihnen. Sie lernte zum Beispiel melken und Honig schleudern. „Diese Fixpunkte gemeinsam mit ihnen, die fand ich schön. Ich durfte Verantwortung übernehmen und auch das Lob von meinem Schwiegervater hat mich sehr gefreut: Er meinte, dass ich als Bäuerin gut geeignet war, obwohl ich das nie gelernt hatte. Dieses Lob hat mich tief berührt,“ sagt sie. „In diesem Moment habe ich gemerkt: Vielleicht ist das doch auch mein Weg.“

Das Kochen und Backen mochte sie vorher schon. Aber auch hier entdeckte sie eine besondere Freude daran, durch die tägliche Beschäftigung damit. Sie begann, immer wieder Neues auszuprobieren: „Ich sehe nicht nur Milch, Eier oder Honig – ich sehe die Arbeit dahinter, die Tiere, die Verantwortung“, sagt sie. „Und genau das verändert den Blick auf jedes einzelne Lebensmittel.“

Weiterbildungen und Investitionen in Hofladen und Seminarküche

Eine Ausbildung für die Landwirtschaft hat Sabrina Radacher selbst nie absolviert. Ihr Lebensgefährte Stefan, gelernter landwirtschaftlicher Facharbeiter und Bienenwirtschaftsmeister, brachte ihr das praktische Wissen Schritt für Schritt bei. „Ich habe vieles learning by doing gelernt“, erzählt sie. Doch beim Praktischen blieb es nicht. Heute bildet sie sich regelmäßig weiter und spezialisiert sich gezielt: Dazu gehören Lehrgänge über das LFI wie der Zertifikatslehrgang zur Seminarbäuerin, Workshops wie „Schule am Bauernhof“ oder zum Thema Direktvermarktung am Hof. „Ich wollte nicht nur mitarbeiten – ich wollte verstehen, gestalten und selbst etwas aufbauen.“

Mehr Infos über die Seminarbäuerinnen: https://www.salzburger-seminarbauerinnen.at/

2020 folgte der nächste große Schritt: Gemeinsam entschied sich das Paar, den elterlichen Hof in St. Veit zu übernehmen. Es war mehr als eine Betriebsübernahme – es war ein Neuanfang. Das Wohnhaus wurde saniert, ein Hofladen eingerichtet, und derzeit entsteht ihre eigene Seminarküche. „Das ist mein Herzensprojekt“, sagt sie stolz. Parallel dazu wuchs auch die Familie: Zwei Kinder – sechs Jahre und 14 Monate alt – bringen zusätzlich Leben auf den Hof.

Was Sabrina Radacher antreibt? „Mein Weg zeigt, dass ein Quereinstieg funktionieren kann. Man muss nicht von Anfang an alles wissen. Wichtig ist, dass man offen bleibt, dazulernt und den Mut hat, Chancen zu ergreifen.“

„Ich habe gelernt: Man muss nicht als Bäuerin geboren werden – man kann es werden, wenn man bereit ist, Verantwortung zu übernehmen,“ sagt sie.

Tätigkeiten in der Landwirtschaft und Voraussetzungen für den Beruf

Aufgaben in der Landwirtschaft gibt es viele: „Dazu gehört Tiere pflegen, ausmisten und füttern. Wir haben 100 Legehennen: Hier muss ich Eier holen, verpacken, etikettieren. Die Arbeit im Hofladen und im Garten kommt noch dazu, und ich mache auch die Buchhaltung. Wir haben 120 verschiedene Obstbäume und veredeln das Obst zum Beispiel zu Schnaps. Wir müssen mähen und heigen (Anm.: Heu machen für den Winter). Die Ferienwohnungen sind viel Arbeit, und meine Vorbereitung für die Kurse muss ich auch machen. Ich finde, meine Arbeit ist sehr vielfältig! Uns wird nicht fad!“ fasst Radacher zusammen.

Der Zusammenhalt in der Familie ist Sabrina Radacher besonders wichtig. Bei so viel Arbeit braucht es viele Hände und es ist trotzdem einiges möglich – dank der Unterstützung von Großeltern, Eltern und Ehemann. „Man ist ja nicht allein!“ freut sie sich.

Voraussetzungen für den Beruf braucht man keine speziellen. Wichtig ist, für vieles offen zu sein und es einfach auszuprobieren. Natürlich muss man die Arbeit mit den Tieren mögen, und man darf sich vor unbequemen Aufgaben nicht scheuen. Auch das Ausmisten gehört dazu – niemand macht es gern, aber der Lohn ist spürbar: ein gepflegter Hof, glückliche Tiere und manchmal sogar ein paar freie Tage. „Früher hat man gesagt, als Bäuerin kann man nicht auf Urlaub fahren“, lacht sie. „Heute gönnen wir uns ab und zu ein paar Tage Urlaub mit den Kindern – das tut gut und gibt neue Energie.“

Link zum Hof von Sabrina und Stefan: www.huab.at